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板栗去皮将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。波炉做的颜色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起波炉故障。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒 ，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
板栗对气候土壤条件的适应范围较为广泛。其适宜的年平均气温为lO.5—21.8℃，温度过高，冬眠不足，生长发育不良，气温过低则易遭受冻害。板栗既喜欢墒情潮湿的土壤，但又怕雨涝的彰响，如果雨量过多，土壤长期积水，极易影响根系尤其是菌根的生长。因此，在低洼易涝地区不宜发展栗园。板栗对土壤酸碱度较为敏感，适宜在PH值5—6的酸性土壤上生长，这是因为栗树是高锰植物，在酸性条件下，可以活化锰、钙等营养元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地区处于黄滩海南缘，年平均气温为13.7一14．1℃，年降水782—946毫米，适宜粟树的生长发育。
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板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门 Angiospermae，双子叶植物纲 Dicotyledoneae，原始花被亚纲，山毛榉目，壳斗科，栗属。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有健脾、强身健体、益胃平肝等。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。瞧，还有作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的。但多食可滞气，致胸腹胀满，故一次不宜吃得太多。
板栗用与气象关系气温高、湿度小防治病虫效果好，反之气温低、湿度大则效果差。对栗大蚜、栗绛蚜、栗红蜘蛛等害虫，栗干枯病、栗炭疽病等病害，在晴天气温高温度小时，剂能有效渗透到病虫体内且易被树体吸收，有效达到防治目的。气温特别高的6~9月，正是板栗果实膨大期，此时施要注意浓度和剂的选择，以免产生害，造成落果。梅雨季节要注意天气变化，如施后就遇大雨，不仅浪费钱财，也达不到防治效果。
板栗如病虫已暴发非在阴雨天防治不可，则剂中应添加增效粘着剂，提高剂抗雨水冲刷能力，这样施后半小时即使遇大雨，照样可保持剂的效。如雨停不久或遇上毛毛雨喷，则要把剂浓度配高些，减少剂被雨水稀释。如施遇刮风， 停止喷，避免剂被风吹散，叶片不能被剂粘附，另外还容易造成施人员中毒。
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